食用紅色四十號

英文名：Allura Red AC

別名：誘惑紅AC,Cochineal Red A, New Coccin, E129

簡介

食用紅色四十號是一種人工合成的色素，常用於糖果、飲品、膠囊、錠劑當中。

歐盟食品科學委員會(SCF)制定可接受的每日攝取量為0~7mg/公斤(體重)。

2022一項動物研究報告中，在小鼠飲食中長期添加紅色四十號會增加患結腸炎的風險。

並且一些研究顯示紅色四十號色素被認為可能會影響免疫系統、導致兒童過動的化學物質。

用途

種類：

著色劑

用途類型：

著色

可能引起的副作用

可能引起過敏反應(包括蕁麻疹和氣喘症狀)​導致小兒過動在動物實驗中，顯示可能影響免疫系統[1]

使用注意事項

未有相關支持文獻

相關法規限制

生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用。

文獻研究

「人工色素」潛藏零食中！兒童長期食用過量恐引發過動症、過敏

這些色素，你吃下肚了嗎？

小鼠長期接觸紅色40號與腸道易感性的關聯

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